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日本人有多愛吃川菜?竟然還研發了專門搭配川菜的大米

川菜在日本越來越受歡迎,日本開發出的搭配川菜的大米。
      據日本經濟新聞報道,這種新型大米叫“公主香”,近日在日本舉辦的2019四川美食節上亮相。在以麻辣著稱的眾多川菜攤位中,產自日本鳥取縣稻米農戶“田中農場”的“公主香”受到了各方關注。
日本人有多愛吃川菜?他們專門研發了一種好下飯的大米
      “公主香”把泰國大米和日本大米結合起來進行改良,采用了亞洲地區有著清香味道的稻米,改良了原來口感松散、不符合日本人口味的問題。它比日本米略微細長,看起來類似亞洲地區使用的“長粒品種”,口感介于松散的亞洲“香米”和日本傳統的軟糯之間,而香味則類似于爆米花的香味。
     “公主香”最大的賣點就是“適合川菜的大米”。今年,田中農場的目標是把“公主香”銷售給中華料理店,也就是日本常見的中餐館。除作為主食搭配川菜外,“公主香”還可以以炒飯的形式,出現在高級中華料理店的菜單上。
     “(這種大米)與咖喱、炒飯、意式燴飯等世界各地的料理都很搭。”鳥取縣政府說。2017年,鳥取縣的農業試驗場將泰國大米與日本大米結合起來,開發出這一品種。一開始是因為鳥取縣準備將咖喱打造成當地名品,“公主香”的研發是為了搭配咖喱,現在發現“公主香”的用途很廣。
       2018年,鳥取縣內生產出17噸“公主香”,主要供應給了東京圈的咖喱專賣店和零售店,其中田中農場的產量占了6噸。該農場計劃將2019年的種植面積較去年擴大20%左右。該農場的社長田中里志說:“肯定會有很大的潛在需求。準備將其打造成主力商品。”
日本人有多愛吃川菜?他們專門研發了一種好下飯的大米
       這個新品種將有助于開拓日本對于國產大米的需求。本屆日本四川美食節執行委員會的委員長中川正道認為,“或許是在海外旅行者不斷增加的情況下,越來越多的消費者希望能品嘗到旅游時吃到的當地料理”。近年來“正宗中華料理”、“正宗泰國料理”等外國菜在日本很受歡迎。對于搭配這些重口味菜肴的主食也提出了新的要求。
      可能未來“公主香”也有機會出口到中國,讓中國的川菜愛好者品鑒一下它是否真的適合川菜。中國市場已成為日本米業發展的關鍵。在2017年之前,日本實行了長達50年的大米產量限制政策,這一政策被廢除后,增加出口產地成為日本米業的發展方向之一。據日本農林水產省的統計顯示,2018年日本大米出口達1.38萬噸,同比增長17%;出口額達37億日元,同比增長18%。2019年,日本多個產地大米的出口額有望進一步增加。
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